吃素減肥，怎么反而會得脂肪肝？

近日，寧波市一位29歲的女士在體檢發(fā)現(xiàn)輕度脂肪肝后，采取嚴格素食方式減肥，平時只吃水煮菜和蒸雜糧，半年成功減重10斤，體型得以改善。然而，她原來的輕度脂肪肝竟然變成了中重度脂肪肝。

人瘦了，肝卻“肥”了，這是為什么?我們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣中，還有哪些我們認為健康或習(xí)以為常的事情卻有可能導(dǎo)致脂肪肝?

脂肪肝：我國第一大慢性肝病

2024年5月，中華醫(yī)學(xué)會肝病學(xué)分會發(fā)布的《代謝相關(guān)(非酒精性)脂肪性肝病防治指南(2024年版)》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去20年，我國成人非酒精性脂肪肝患病率為29.6%，已取代病毒性肝炎成為我國第一大慢性肝病。

肝臟上多點脂肪而已，緣何被定性為慢性肝病?

中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任、副教授關(guān)琳在接受中新社國是直通車采訪時表示，脂肪肝是指由各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。

作為一種常見病，脂肪肝臨床癥狀往往并不典型。正常人的肝內(nèi)總脂肪含量，約占肝重的5%，內(nèi)含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。脂肪量超過5%為輕度脂肪肝，超過10%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。脂肪肝已成為現(xiàn)代人的普遍問題。

關(guān)琳表示，脂肪肝常見類型一般可以分為代謝相關(guān)脂肪性肝病、酒精性肝病、繼發(fā)性脂肪性肝病、隱源性脂肪性肝病及特殊類型脂肪性肝病等。近期報道的一位29歲減肥成功而脂肪肝卻加重的情況，比較符合繼發(fā)性脂肪性肝病(營養(yǎng)不良)的特點。

我們普遍認識中，營養(yǎng)過剩才會堆積脂肪，為什么營養(yǎng)不良卻會導(dǎo)致脂肪肝?

關(guān)琳認為，如果長期吃素會導(dǎo)致機體蛋白質(zhì)攝入不足，會導(dǎo)致脂肪動員增加，大量脂肪酸進入肝臟，合成甘油三酯，蛋白質(zhì)不足導(dǎo)致載脂蛋白合成不足，無法及時地將甘油三酯轉(zhuǎn)運出肝外，進而加劇肝臟內(nèi)的脂肪沉積，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生或加重。

除了“人瘦肝肥”，我們在日常生活中，還有哪些認知誤區(qū)，不利于我們防治脂肪肝?

脂肪肝的3大誤區(qū)

關(guān)琳表示，不合理的膳食結(jié)構(gòu)，如高脂、高糖飲食，久坐少動的生活方式，過量飲酒等都會導(dǎo)致或加重脂肪肝。

誤區(qū)1：“瘦人”不會得脂肪肝

通常說的“瘦人”指的是世界衛(wèi)生組織(WHO)采用身體質(zhì)量指數(shù)即BMI正常的人群，然而這些人群“真瘦”還是“假瘦”還要看腰圍，如果有限的脂肪都分布于腹部，依然是脂肪肝的高危人群。另外，“瘦人”短期內(nèi)出現(xiàn)體重迅速增加，即使體重增加以后仍然是正常的BMI，自然也有發(fā)生脂肪肝的風(fēng)險。脂代謝異常也是“瘦人”發(fā)生脂肪肝的一個原因。

誤區(qū)2：減肥越多脂肪肝好得越快

減肥是治療脂肪肝的一個有效方法，但是不能過度減肥，每周體重下降不宜超過1.6kg。短時間內(nèi)體重迅速下降，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，可能會加重脂肪肝。

誤區(qū)3：啤酒白酒摻著喝容易得脂肪肝

飲酒會導(dǎo)致脂肪肝，由過量飲酒導(dǎo)致的脂肪肝稱為酒精性脂肪肝。啤酒、白酒、紅酒都會引起脂肪肝的發(fā)生，無論酒的品種、飲用方式如何，醫(yī)學(xué)上更關(guān)注的是酒精含量。如果影像學(xué)提示有脂肪肝，飲酒量達到以下標(biāo)準(zhǔn)就可以診斷為酒精性脂肪肝：長期飲酒史，一般超過5年，折合酒精量男性≥40g/天，女性≥20g/天;或2周內(nèi)有大量飲酒史，折合酒精量>80g/天。

酒精量(g)換算公式=飲酒量(ml)×乙醇含量(%)×0.8(酒精密度)。

折合酒精量>80g/天就算有大量飲酒史，也就意味著50度白酒，飲用3兩多就可達到大量飲酒的標(biāo)準(zhǔn)。“每天半斤酒，甚至喝完白酒再喝啤酒”習(xí)慣的飲酒愛好者，將極大提升患上脂肪肝的風(fēng)險。

防治脂肪肝自律很關(guān)鍵

脂肪肝有什么危害?

“脂肪肝作為一種進展性的慢性肝病，可以發(fā)展為脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化，甚至肝細胞癌”，關(guān)琳表示，3%的患者可能進展為肝功能衰竭或需要肝移植才能保命。

脂肪肝的危害還不僅于此，它是一種代謝相關(guān)性疾病，與肥胖癥、血脂異常癥、糖尿病、高血壓、冠心病、痛風(fēng)、膽石癥等代謝疾病互為因果，互相影響，而且與腸癌等腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)。

有研究表明，脂肪肝大部分患者的死亡原因并非終末期肝病，而是代謝綜合征相關(guān)的動脈硬化性心血管疾病和惡性腫瘤。

怎樣才能科學(xué)有效地預(yù)防脂肪肝?

關(guān)琳表示，首先要養(yǎng)成良好的生活方式，合理膳食、適當(dāng)運動、不飲酒，不濫用藥物，按照醫(yī)生建議定期進行肝臟相關(guān)體檢。同時，對于存在其他代謝性相關(guān)疾病的患者，如糖尿病、高脂血癥等，需要積極地治療原發(fā)病，控制血糖、血脂。

患上脂肪肝后應(yīng)該如何治療?

關(guān)琳認為，早診斷、早治療是有效治療脂肪肝的關(guān)鍵。一旦發(fā)展到肝硬化階段，就很難逆轉(zhuǎn)了。戒酒、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加運動是脂肪肝治療的基礎(chǔ)。

超重和肥胖人群則需要科學(xué)減重。如同時存在代謝心血管病危險因素及肝損傷時，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用相關(guān)藥物干預(yù)。對于符合手術(shù)指征的代謝相關(guān)脂肪性肝病患者，就要考慮代謝手術(shù)和肝移植手術(shù)進行治療。

關(guān)鍵詞： 吃素減肥