專訪泰森食品中國(guó)區(qū)市場(chǎng)部總經(jīng)理詹鈞文：持續(xù)加碼中國(guó) 進(jìn)軍“鹵味”新賽道

新華財(cái)經(jīng)上海2月25日電（記者杜康）日前，泰森中國(guó)推出旗下首款零食類產(chǎn)品“膠原蛋白鹵味”系列，意味著這一全球第二大蛋白質(zhì)產(chǎn)品巨頭在中國(guó)市場(chǎng)正式進(jìn)軍新賽道。近年來(lái)，泰森在中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)發(fā)力，在零售端連續(xù)推出多款多溫區(qū)、多規(guī)格、多場(chǎng)景的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。從傳統(tǒng)的生鮮肉制品，到如今的鹵味新系列，從“To B”向“To C”不斷擴(kuò)展，泰森為何做出上述探索，如何看待中國(guó)市場(chǎng)？為此記者專訪了泰森食品中國(guó)區(qū)市場(chǎng)部總經(jīng)理詹鈞文。

進(jìn)軍新賽道 推出“膠原蛋白鹵味”系列常溫蛋白制品零食

泰森食品是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉以及加工食品的生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一，產(chǎn)品遍及全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是眾多國(guó)際餐飲品牌及零售領(lǐng)軍企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。2001年，泰森食品建立首家中國(guó)工廠。

詹鈞文在接受記者專訪時(shí)表示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)鹵味市場(chǎng)“風(fēng)起云涌”，肉類零食行業(yè)增速顯著。鹵味作為中國(guó)消費(fèi)者喜歡的傳統(tǒng)口味，也在從“街邊小吃”向“佐餐零食”發(fā)展。泰森憑借其在中國(guó)市場(chǎng)的全蛋白質(zhì)品類，全產(chǎn)業(yè)鏈、全渠道優(yōu)勢(shì)，以及數(shù)字工廠能力，也瞄準(zhǔn)了這一市場(chǎng)。

根據(jù)艾媒咨詢相關(guān)報(bào)告，2021年中國(guó)鹵制品市場(chǎng)規(guī)模約3296億元，同比增長(zhǎng)15.0%，佐餐和休閑鹵制品行業(yè)規(guī)模分別為1792億元和1504億元。隨著國(guó)民生活水平不斷提升以及消費(fèi)需求的擴(kuò)大，鹵制品消費(fèi)場(chǎng)景日益增多，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)4051億元。

“中國(guó)傳統(tǒng)的常溫鹵制品零食種類比較單一，主要包括泡椒鳳爪、牛肉干等。但隨著良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮绕放萍尤耄约耙恍┬聲x網(wǎng)紅品牌的興起，國(guó)內(nèi)的鹵味零食賽道變得豐滿而又充滿想象力，表現(xiàn)出很好的成長(zhǎng)性。”詹鈞文說(shuō)。

據(jù)悉，泰森“膠原蛋白鹵味”系列的消費(fèi)者定位包括時(shí)尚女性以及“Z世代”。其口味也進(jìn)行了相應(yīng)的創(chuàng)新，如推出的“水果鹵味”，咸中帶有甘甜；除了豬蹄、雞爪、豬耳本身含有膠原蛋白，泰森在研發(fā)中更添加了膠原蛋白肽和維生素C。

詹鈞文表示，其產(chǎn)品定位一定程度上延續(xù)了泰森傳統(tǒng)生鮮品類的消費(fèi)者策略。“我們傳統(tǒng)的生鮮品類，如各類雞肉、豬肉、鴨肉，購(gòu)買人群主要是資深中產(chǎn)媽媽群體和新銳白領(lǐng)，以女性居多。此次新產(chǎn)品依然瞄準(zhǔn)了中國(guó)崛起的女性消費(fèi)力量，此外就是‘Z世代’年輕人群。”

持續(xù)加碼中國(guó) 繪出公司“二次增長(zhǎng)曲線”

進(jìn)軍鹵味零食市場(chǎng)的背后，是泰森不斷加碼中國(guó)。

2020年，泰森食品首次參加進(jìn)博會(huì)，泰森食品中國(guó)及韓國(guó)區(qū)總部也正式落戶中國(guó)上海，成為虹橋商務(wù)區(qū)核心區(qū)第10家跨國(guó)公司地區(qū)總部，同時(shí)也是首家世界500強(qiáng)跨國(guó)公司地區(qū)總部。泰森食品旗下30多個(gè)品牌涵蓋雞、豬、牛全蛋白質(zhì)系列首次在中國(guó)集體亮相。

2021年，泰森食品宣布正式進(jìn)入全鏈路數(shù)字化轉(zhuǎn)型元年，在中國(guó)新增數(shù)投資用于建設(shè)智慧工廠、智能供應(yīng)鏈、C2M中心等，以全面提升中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)。

據(jù)悉，泰森當(dāng)前在中國(guó)共有三家智慧工廠，分別位于南通、孝感、日照。其中南通工廠已經(jīng)運(yùn)營(yíng)超過(guò)10年，是泰森華東地區(qū)生鮮品類的主要供貨工廠。“華東地區(qū)是泰森進(jìn)入中國(guó)后首先覆蓋的市場(chǎng)。現(xiàn)在我們已經(jīng)開(kāi)始將市場(chǎng)更廣覆蓋至華中、華北地區(qū)。三地的智慧工廠也將陸續(xù)建成投產(chǎn)，未來(lái)將帶來(lái)更多跨界的新產(chǎn)品和新服務(wù)。”

2021財(cái)年泰森中國(guó)銷售額55億元人民幣。中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為泰森食品在全球業(yè)務(wù)中增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)，近兩年的復(fù)合增長(zhǎng)率均超過(guò)20%。據(jù)悉，泰森已經(jīng)確定參加第五屆進(jìn)博會(huì)，展臺(tái)面積將比第四屆擴(kuò)大一倍。

“中國(guó)不僅是我們的海外第一大市場(chǎng)，也是重要的創(chuàng)新‘試驗(yàn)田’。此次‘膠原蛋白鹵味’系列的推出，也是泰森突破傳統(tǒng)‘To B’為主的形象，提高零售渠道份額的重要舉措。希望這次嘗試可以幫助進(jìn)入中國(guó)20多年的我們畫出‘二次增長(zhǎng)曲線’。”詹鈞文說(shuō)。

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