從田間到餐桌：在河南浚縣看一顆花生的“蝶變”

作者 韓章云 李悅

金秋九月，豫北廣袤農(nóng)田里的花生即將迎來收獲。近日，記者來到河南省鶴壁市浚縣一處高油酸花生種植示范基地，一簇簇花生枝葉繁茂，一些農(nóng)人穿梭其間除草、查看長勢，為花生豐收做最后的努力。

因營養(yǎng)價值豐富，花生有“長壽果”之譽。農(nóng)業(yè)大省河南是我國花生主產(chǎn)區(qū)，年種植面積超1800萬畝，總產(chǎn)量占全國三分之一。近年，營養(yǎng)價值更豐富的高油酸花生在河南大面積推廣，除了給國人提供更優(yōu)質(zhì)健康的食用油料，“長壽果”也成為老百姓的“致富果”。

圖為河南浚縣的高油酸花生種植基地。李悅 攝

“高油酸花生具有獨特的營養(yǎng)價值。”據(jù)河南省花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家董文召介紹，高油酸花生是指油酸含量超過75%或油酸、亞油酸比值不低于10的花生品種，其脂肪酸組成穩(wěn)定，抗氧化、耐儲藏，長期保存不變質(zhì)。

豫北浚縣，得益于得天獨厚的自然條件——肥沃的沙質(zhì)土壤與夏季豐沛的雨水，成為花生種植的“黃金地帶”。隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步和市場需求的變化，浚縣花生產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場深刻變革。

近年，河南省一大型食用油加工企業(yè)把高油酸花生品種引入浚縣，通過建立種植專業(yè)合作社，訂單化生產(chǎn)，提供技術(shù)支持和種植指導(dǎo)等方式，促進(jìn)當(dāng)?shù)鼗ㄉa(chǎn)業(yè)發(fā)展。善堂鎮(zhèn)陳村正是該企業(yè)的重要合作伙伴。

“合作之初，我們的村民還有些顧慮，擔(dān)心新的品種不能夠適應(yīng)本地環(huán)境，會造成減產(chǎn)。”陳村村支部書記孫爭信回憶，彼時，該食用油加工企業(yè)給出承諾——收購時畝產(chǎn)不足400公斤的產(chǎn)量按400公斤結(jié)算，這讓村民們吃下了“定心丸”。

圖為高油酸花生品種。李悅 攝

如今，陳村及周邊村落的高油酸花生的種植面積迅速擴(kuò)增，種植面積已達(dá)6萬畝。隨著高油酸花生的種植面積擴(kuò)大，村民收入也在增加。

“通過推廣良種良法，善堂鎮(zhèn)的高油酸花生畝增產(chǎn)50公斤到100公斤，收購價每公斤高于市場價0.42元，農(nóng)戶畝增收420元;由村集體經(jīng)濟(jì)牽頭組織收購的，每噸花生付給村集體200元費用。”該食用油加工企業(yè)董事長連建偉介紹，除花生種植帶來的直接收益外，公司還通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實現(xiàn)“一二三產(chǎn)”融合聯(lián)動，為農(nóng)戶提供大量就業(yè)機會。

今年9月初，該食用油加工企業(yè)年產(chǎn)20萬噸智能化車間投產(chǎn)啟動。隨著該項目的實施將直接或間接創(chuàng)造約500個就業(yè)崗位，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機會。

基于龍頭企業(yè)的帶動，高油酸花生在浚縣得到大面積種植。2023年，浚縣種植花生面積21.4萬畝，其中，高油酸花生種植面積達(dá)到10.2萬畝。

“河南發(fā)展高油酸花生產(chǎn)業(yè)有三大優(yōu)勢：一是在高油酸花生育種方面處于全國領(lǐng)先水平;二是在高油酸花生推廣應(yīng)用方面處于全國領(lǐng)先水平;三是高油酸花生在助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收方面收效顯著。”董文召認(rèn)為，高油酸花生產(chǎn)業(yè)在河南前景廣闊。

除用于油脂加工，高油酸花生也是食品加工的優(yōu)質(zhì)原料。據(jù)河南工業(yè)大學(xué)油脂工程系主任馬翔宇介紹，高油酸花生還可用于食品加工，比如花生醬、花生糖、花生酥等各種花生制品，這些產(chǎn)品不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。(完)

關(guān)鍵詞： 河南浚縣