菌菇企業百興食品對調味品下手了，滿足基礎需求下，九菇鮮都有哪些新突破？

這幾年時而爆出的每一款熱門產品，一兩年又消失的不計其數。為什么呢？原因就是很多情況下所謂的爆品都是后端營銷的助力。但并沒有真正的強品質，就喪失了可持續驅動增長的能力，因為花哨的概念無法真正走進消費者心智中。

小編也是尋訪了不計其數的企業，希望能夠找到一家能夠既有營銷概念，又兼具產品力的企業。最近網上出現一款新上市的產品9菇鮮菌菇復合調味品，才上市就引發了一定的熱銷效應，引起了我的關注，這會是一個能走進消費者心智的長線產品，還是一個曇花一現的產品呢？就此小編帶著好奇采訪了浙江百興食品董事長——吳其耀先生。

經過和董事長的深度溝通。有句話特別印象深刻，“做企業是需要成長的經歷，慢慢變的強大才能走的更遠，不偏離初心，以終為始”。他還特地強調了為什么做工廠還要給自己成立一家企業食品研究院。因為做產品背后的底層邏輯就是追求產品極致的差異化，而不是普普通通的工業化生產，所以必須要有技術支撐。更能在關鍵時刻找到競爭對手在強勢中蘊含的弱點，比如最近上的一款新品9菇鮮就很有代表性。

說起這款新品，董事長說“：這款九菇鮮的產品已經有8、9年的歷史了，原來都是在醬油的基礎上去做，雖然產品也比較鮮，但是并沒有甩開傳統的醬油一個層級，現在換了新思路，直接拋開用小麥、大豆釀造，直接從菌菇提取工藝上發力，實現了真正的三個大突破——

首先它脫離用小麥、大豆釀造，直接用9種純菌菇提取。真正意義上從豆類醬油升級到菌菇調味品。食用菌具有良好的營養和保健功能，其中含有的鮮味物質是開發風味以及天然調味品的重要組成部分。食用菌當中又當屬野生菌的風味更佳，天然氧吧出來的必定更加有森林原鮮味。

第二個新突破是在產品配料科學搭配上，集聚了鮮味TOP10內的9種菌菇（含野生），有機美味牛肝菌、有機黑牛肝菌、有機黃牛肝菌、有機松茸、有機雞樅菌、有機灰樹花、有機茶樹菇、黑虎掌菌（野生）、有機香信菇。配料中也加入了慶元有機香信菇，因為慶元香信菇是本地的特有品種，它的鮮香味也是不容小覷的。

第三個新突破就是在有機認證，5大主要過敏源檢測為0，真正意義上為特殊群體做了保障。 如九菇鮮中含有的維生素AEC等能阻隔過敏原，有助于鞏固內部組合及細胞膜，隔絕過敏原。含有的16種氨基酸更是能提高皮膚抗過敏能力,并對體內有害物質及老化細胞分解排泄等，都做了第三方的檢測數據做為支撐。

很多人認為釀造工藝千年，當然也不是不好，在這一點上，董事長也有話說“：其實在做產品的時候我們并沒有去敵對釀造工藝的調味品。反而向其學習并做了升級，我們用更加嚴謹科學去重塑和革新。用技術賦能和價值觀迭代。告訴人們在滿足調味品基礎需求下，還能更好的滿足多種需求“。

通過這次的走訪，真正看到一家“匠企”，尋找食物本真，28年來從未停止。在工業化生產的基礎上從未放棄本真。就如最開始講的好產品好品質才能真正占據第一位。任何的企業最終還是要回歸本真，把產品做好，才是為消費者謀利益。堅守初心，讓消費者都能安心吃上好產品。希望越來越多的企業都能如此。

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