潼關肉夾饃香飄黃浦江!專家:以IP撬動中國美食品牌“出圈”
上證報中國證券網訊(宋薇萍)作為2024中國品牌日活動的一項重要內容,“中國美食 潼關風味——陜西潼關招商推介會” 5月9日在位于上海陸家嘴的中國金融信息中心舉行。
推介會主辦單位為中國金融信息中心,中國經濟信息社陜西分公司,陜西潼關縣委、縣政府,指導單位為新華社品牌工作辦公室。會上,與會人士就中國美食品牌如何“出圈”建言獻策。同時, “碳水”食品產業健康化多元化發展“上海倡議”正式發布。
潼關縣位于陜西省關中平原東部,歷史悠久,文化底蘊深厚。潼關肉夾饃以其獨特的制作工藝和口感,成為了陜西乃至全國食品產業發展的一張靚麗名片。據不完全統計,潼關縣年銷售肉夾饃餅坯7億多個,不僅實現“一份食材供全國”,還銷往海外17個國家和地區,全縣擁有13家企業33條肉夾饃生產線,年產值超10億元。
中國金融信息中心總裁張鳳明致辭時表示,食品產業是國民經濟的保障和支柱性產業。近年來上海中西文化交融,發展迅速,促生了冠生園等耳熟能詳的老字號品牌。希望以此次推介會為契機,促進陜西潼關和上海兩地的美食互動,合作共贏。
“此次推介會既是一場相識相知、共謀發展的相邀之約,更是一場開放發展、互利共贏的合作之約。”潼關縣委書記于娟俠表示,潼關立足黃河、秦嶺兩大國家重要生態屏障,發揮獨特的區位優勢以及優質資源稟賦,聚力打造“黃河最美第一灣”,實施“生態立縣、產業強縣、文旅興縣”發展戰略,全力構建以潼關黃金、新材料新能源、文化旅游為主導產業的“3+N”綠色現代產業體系。
潼關縣委常委、常務副縣長李少博表示,期待與各位企業家開展全方位合作,推動潼關肉夾饃產業蝶變,推動潼關黃金產業騰飛,推動潼關文旅產業更上一層。
從弘揚中國美食品牌的角度出發,與會人士紛紛為發展壯大潼關肉夾饃品牌和中國美食品牌支招。
上海企業文化與品牌研究所所長周元祝建議,潼關要有頂層思維,走出縣域品牌,打造新IP,推進新型工業化。他建議,潼關可以借鑒肯德基、麥當勞等品牌的創新發展思路,充分研究整個產品結構、思維模式和管理方式、品牌運營模式等,推出一個完整、可操作、可預期的商業策劃,可行、可視、可捆綁的營銷策劃,做大做強潼關肉夾饃產業。
復旦大學華商研究中心主任、經濟學院教授徐培華認為,品牌等于產品加消費者感受,企業需深入研究消費者心理,用知名度、美譽度、忠誠度夯實品牌價值。同時,品牌的崛起離不開國家文化的賦能,尤其品牌國際化之路其實也是文化自信之路。
綠地全球商品貿易港集團總經理薛迎杰認為,從進博會的成功經驗看,中國商品國際化之路已到了最好的時點,尤其是飽含中國文化的美食類商品,如果可以在標準化、工匠化、科技化上更上一層,將在國際市場尤其是共建“一帶一路”市場收獲新增長。
松鶴樓運營總監黃屹認為,順應市場需求,當前“碳水”食品產業產品創新可以從跨界聯名方面突破,比如與健康產業聯名,與文化產業聯名,同時在管理方面建議引入數字化管理,線上線下聯動,不斷開拓市場邊界。
南翔饅頭店豫園店總經理周玥晨以南翔饅頭店為案例,就中華老字號如何煥新進行了闡述。他說,從南翔饅頭店到南翔饅頭殿,一字之差的背后是對老字號品牌的重塑。從新店選址到創意菜單,公司都進行了創新,并很快得到廣大消費者尤其是年輕消費者的認可。建議根據消費者需求不斷調整和創新,助力整體品牌力的攀升。
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