中國(guó)航天和中國(guó)方便面，要強(qiáng)的三十年

前言：

方便面品牌那么多，為什么唯獨(dú)是康師傅？

一個(gè)國(guó)家需要仰望星空；同樣地，一個(gè)行業(yè)也需要遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)。

尤其是在這個(gè)“我不嫌你窮，你別嫌我爛”，劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象在食品領(lǐng)域不斷發(fā)生的當(dāng)下，和中國(guó)載人航天工程“同歲”的康師傅，不僅以航天“歸零”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步完善方便面的品控體系，拉高我國(guó)食品安全天花板；按同時(shí)還借力航天，以不俗的“智造能力”挑起方便面品類(lèi)持續(xù)升級(jí)的重?fù)?dān)，堪稱(chēng)方便面品類(lèi)的頭號(hào)“代名詞”。

更可貴的是，從不久前康師傅“內(nèi)部聯(lián)動(dòng)”,將旗下兩大經(jīng)典單品冰紅茶與紅燒牛肉面結(jié)合，推出契合年輕消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)的“康師傅冰紅茶味的紅燒牛肉面”，掀起全網(wǎng)搶購(gòu)和討論熱潮，到如今“外部聯(lián)合”，如邀請(qǐng)撒貝寧探廠、邀請(qǐng)網(wǎng)友去現(xiàn)場(chǎng)看火箭發(fā)射，與中國(guó)航天事業(yè)的進(jìn)一步捆綁，都體現(xiàn)出康師傅作持續(xù)打造國(guó)民品牌的決心及戰(zhàn)略素養(yǎng)。

從腳踏實(shí)地的幕后耕耘，到與時(shí)代共舞的大膽實(shí)踐，康師傅快消龍頭企業(yè)的定位也愈發(fā)不可撼動(dòng)。

七年相伴，如今與神舟十七號(hào)“同頻共舞”

2023年10月26日，神舟十七號(hào)載人飛船成功發(fā)射，“飛天探穹宇，再話神十七”的話題引爆網(wǎng)絡(luò)。伴隨著神舟十七號(hào)的順利升空，我國(guó)航天一騎絕塵的可靠性、安全性，以及“航天智造”綜合實(shí)力進(jìn)一步展現(xiàn)，給全世界留下了深刻印象。

當(dāng)天，中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴——康師傅聯(lián)合央視頻開(kāi)啟了“去現(xiàn)場(chǎng)，看火箭發(fā)射”第二期活動(dòng)，邀請(qǐng)31位幸運(yùn)觀眾前往酒泉，觀禮神十七發(fā)射，同時(shí)在酒泉市內(nèi)開(kāi)辟第二現(xiàn)場(chǎng)，一同見(jiàn)證神十七升空瞬間。

同時(shí)，康師還邀請(qǐng)撒貝寧探訪天津工廠，與原航天員吳杰一起深入廠內(nèi)，觀看方便面制作流程，品嘗康師傅方便面，并與康師傅高管進(jìn)行對(duì)談，對(duì)康師傅為什么要與航天合作有了更為深刻的了解。

作為與中國(guó)航天事業(yè)相伴成長(zhǎng)七年的合作伙伴，康師傅多年來(lái)對(duì)接航天標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)。

基于康師傅對(duì)于食品安全的極致把控，以及不斷推進(jìn)快消領(lǐng)域航天技術(shù)應(yīng)用落地的種種努力，在這一歷史性時(shí)刻同樣獲得了航天愛(ài)好者及消費(fèi)者的廣泛贊許。

這碗面，為何有著獨(dú)特的“航天味兒”？

事實(shí)上，康師傅與航天，有著“骨子里”的淵源于默契。我國(guó)載人航天工程立項(xiàng)于1992年，歷經(jīng)三十余年終于成為全球不可小覷的一極，讓世界稱(chēng)道。從1992年第一包產(chǎn)品上市到當(dāng)下，康師傅同樣走過(guò)了三十多個(gè)年頭，逐漸成為當(dāng)之無(wú)愧的方面便行業(yè)領(lǐng)頭羊，并持續(xù)引領(lǐng)著行業(yè)的發(fā)展。

1、產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新，形成從大單品到“大單品集群”。

1992年，康師傅第一包面上市時(shí)，國(guó)內(nèi)有1000多家方便面企業(yè)。

這些企業(yè)都在零售0.5元產(chǎn)品鏖戰(zhàn)時(shí)，康師傅直接推出零售1元的紅燒牛肉面，做產(chǎn)品價(jià)格和品質(zhì)引領(lǐng)。紅燒牛肉面推廣成功后，康師傅隨后又推出香辣牛肉，香菇燉雞、鮮蝦魚(yú)板等口味。康師傅多個(gè)經(jīng)典口味至今仍受到廣大消費(fèi)者青睞，展現(xiàn)出持久的品類(lèi)生命力。

近年來(lái)，康師傅又持續(xù)根據(jù)消費(fèi)者的不同需求創(chuàng)新研發(fā)，推出 “湯大師”、“燃魂拌面”、“干面薈”、“御品盛宴”等系列產(chǎn)品，每一個(gè)系列都暢銷(xiāo)，形成了大單品集群。

2、從全國(guó)性的口味到區(qū)域性口味研發(fā)，真正做到了中國(guó)面、中國(guó)味。

康師傅方便面上市前，中國(guó)的方便面企業(yè)主要做干吃面和非干非泡面。絕大多數(shù)企業(yè)在做口味跟隨，市場(chǎng)上長(zhǎng)達(dá)數(shù)年暢銷(xiāo)三鮮伊面和蟹黃面。

康師傅進(jìn)入后，紅燒牛肉面一炮走紅，自此不斷引領(lǐng)中國(guó)方便面口味創(chuàng)新和發(fā)展。

從最初的大單品策略，到后來(lái)的多區(qū)域重點(diǎn)研發(fā)銷(xiāo)售，再到時(shí)下的全國(guó)一盤(pán)棋，年輕化、定制化的產(chǎn)品打法，31年來(lái)康師傅經(jīng)典產(chǎn)品不斷面市，更保持了自我更新、迭代的節(jié)奏，讓消費(fèi)者越發(fā)認(rèn)識(shí)到：方便面也可以如此美味。

占領(lǐng)品類(lèi)制高點(diǎn)，一碗面才有實(shí)力“仰望星空”

腳踏實(shí)地一路走來(lái)，康師傅成功占領(lǐng)方便面品類(lèi)制高點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了品牌既品類(lèi)。這是自當(dāng)下至未來(lái)，康師傅能與中國(guó)航天事業(yè)實(shí)現(xiàn)同頻，共同“仰望星空”的根本原因之一。

品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)：實(shí)現(xiàn)品牌=品類(lèi)。

這是所有企業(yè)的夢(mèng)想。

王老吉=涼茶，烏江=榨菜，茅臺(tái)=高端白酒、雙匯=火腿腸，海天=醬油，衛(wèi)龍=辣條，老干媽=辣椒醬等。

1958年方便面面世，1970年上海益民四廠生產(chǎn)中國(guó)第一包方便面。上世紀(jì)90年代，華豐、幸運(yùn)等暢銷(xiāo)全國(guó)。但誰(shuí)也沒(méi)有想到1992年誕生的康師傅會(huì)成為方便面行業(yè)持續(xù)的的引領(lǐng)者。

在2011年，筆者還在管理方便面企業(yè)時(shí)，做終端調(diào)研：在線下鋪貨率、陳列、推廣頻次上，在線上曝光度、美譽(yù)度、消費(fèi)忠誠(chéng)度上，康師傅一直穩(wěn)居第一。

甚至在市場(chǎng)上一度出現(xiàn)方便面=康師傅的消費(fèi)認(rèn)知。

這種消費(fèi)認(rèn)知的形成，無(wú)形中增加了康師傅方便面在終端產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率、推薦率，消費(fèi)復(fù)購(gòu)率和消費(fèi)忠誠(chéng)度。

如果要選一個(gè)快消品牌和中國(guó)航天事業(yè)建立鏈接，康師傅應(yīng)該是首選。

航天品質(zhì)的背后從“歸零”標(biāo)準(zhǔn)到技術(shù)賦能

康師傅方便面是如何達(dá)到航天品質(zhì)的？

1，嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

自上世紀(jì)90年代起，我國(guó)航天事業(yè)根據(jù)實(shí)踐中探索出的復(fù)雜工程系統(tǒng)質(zhì)量問(wèn)題，逐漸建立和完善起一套“歸零”標(biāo)準(zhǔn)，意指從頭查找問(wèn)題，在每個(gè)環(huán)節(jié)中舉一反三，以消除所有可能的隱患。

康師傅，在食安領(lǐng)域同樣有著自己的“歸零”標(biāo)準(zhǔn)。多年來(lái)，康師傅斥巨資建立起國(guó)際領(lǐng)先水平的食品安全檢測(cè)中心，組建數(shù)千人的食安把控團(tuán)隊(duì)，每年開(kāi)展數(shù)百萬(wàn)次產(chǎn)品檢測(cè)，全面覆蓋生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。也正是基于一旦出錯(cuò)就推倒重來(lái)的擔(dān)當(dāng)，當(dāng)下的康師傅才成為方便面領(lǐng)域當(dāng)之無(wú)愧的航天標(biāo)準(zhǔn)代名詞。

2，強(qiáng)大的研發(fā)能力。

康師傅自第一包紅燒牛肉面上市，一直致力于給消費(fèi)者提供更安全、更美味的產(chǎn)品。

建廠之初康師傅本著只有一流的研究所，一流的工程師才能研發(fā)出一流的產(chǎn)品的指導(dǎo)思想，建立了方便面行業(yè)最先進(jìn)，全世界領(lǐng)先的研究所。

3，對(duì)接航天標(biāo)準(zhǔn)的原料品質(zhì)。

每一包方便面的生產(chǎn)，都源于康師傅對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)守。

首先康師傅30年來(lái)一直堅(jiān)持“一流的原料供應(yīng)商提供一流品質(zhì)的原料”的原則，堅(jiān)持和一流原料供應(yīng)商合作。

其次，康師傅方便面從原料準(zhǔn)入，到制程，都經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序的精密管控，抽檢、復(fù)檢、穩(wěn)定性測(cè)試、倉(cāng)儲(chǔ)貨運(yùn)上架，最終到達(dá)消費(fèi)者手中，建立了科學(xué)和嚴(yán)格的全程可追溯管理體系。

而對(duì)于“航天級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)的不懈追求，也是康師傅持續(xù)打造出暢銷(xiāo)全國(guó)、經(jīng)久不衰的方便面產(chǎn)品的秘訣之一。

4，持續(xù)領(lǐng)先的技術(shù)， 康師傅造就“航天好品質(zhì)”產(chǎn)品。

眾所周知，一般消費(fèi)者對(duì)方便面的基本要求是美味、安全。航天食品的基本要求是：更安全、更美味。

而康師傅一直以航天食品的要求在研發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品。

航天食品保質(zhì)期一般要求在6個(gè)月以上，不冷藏，航天員在食用前不能進(jìn)行殺菌消毒處理。所以就對(duì)航天食品生產(chǎn)流程和工藝提出了更高要求。

為航天而生的FD技術(shù)，已被康師傅引進(jìn)，并成功運(yùn)用于配料包制作當(dāng)中，在食用時(shí)最大化復(fù)原食材的本來(lái)味道，又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外，康師傅所應(yīng)用的RP技術(shù)也來(lái)自航天領(lǐng)域，它可以更好地提升超高端產(chǎn)品的口味。在康師傅紅燒牛肉面的配料包中的牛肉粒就采用了航天FD凍干技術(shù)；高端產(chǎn)品“御品盛宴”則采用了RP技術(shù)，能更大程度鎖住美味肉汁，一經(jīng)推出便獲得眾多消費(fèi)者的好評(píng)。

每一包面的背后，都是航天科技的一次小小閃光。

一系列腳踏實(shí)地的努力，都是康師傅對(duì)接航天品質(zhì)，用美味、安全、新鮮賦予民族品牌在品質(zhì)時(shí)代的新主張的具體呈現(xiàn)。

這與我國(guó)的航天事業(yè)異曲同工，從仰望星空到與月同高，靠的是一絲不茍的航天精神。

傳承高品質(zhì)的航天精神，是康師傅與航天事業(yè)共舞的秘訣。

從航天面到民生面康師傅盡顯責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

一個(gè)品類(lèi)頭部企業(yè)，不只是銷(xiāo)量和利潤(rùn)領(lǐng)先，還有責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

作為中國(guó)食品的行業(yè)翹楚，康師傅盡顯大企情懷，它不僅向消費(fèi)者提供美味、安全的食品，最重要的是它著力社會(huì)公益，善盡企業(yè)社會(huì)責(zé)任。

中國(guó)面、中國(guó)味、同樣有中國(guó)心。

2017年以來(lái)，康師傅一直為我國(guó)的航天公益事業(yè)助力，在全國(guó)范圍內(nèi)多個(gè)城市開(kāi)展航天科普活動(dòng)，通過(guò)科普展、航天科普進(jìn)校園、航天夢(mèng)想體驗(yàn)營(yíng)等活動(dòng)，助力成千上萬(wàn)的青少年樹(shù)立航天夢(mèng)想。

和中國(guó)航天事業(yè)深度綁定的康師傅走在了同行的前列，這也為自己構(gòu)筑了一道專(zhuān)屬于頭部企業(yè)的“護(hù)城河”。

渠道在分流、模式在迭代，消費(fèi)需求在升級(jí)，每一個(gè)快消品牌，都面臨著如何通過(guò)產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新、如何給消費(fèi)者提供更美味的產(chǎn)品、如何持續(xù)健康發(fā)展等諸多問(wèn)題，而康師傅與中國(guó)航天的一系列深度合作，則為整個(gè)快消行業(yè)提供了破局思路，助力整個(gè)快消行業(yè)進(jìn)一步高質(zhì)量發(fā)展。

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