二否咖啡| 讓世界喝到云南的理想味道
云南,是中國最大的咖啡種植省。根據(jù)云南省委政策研究室的一項調(diào)查,早在1882年,咖啡就被傳入云南,并在1908年進一步引入其種植技術(shù),由此計算,云南咖啡種植史已屆百年。云南咖啡整體品質(zhì)優(yōu)于巴西咖啡,與哥倫比亞小粒咖啡相近,由于云南特殊的地理環(huán)境,云南小粒咖啡帶有一種獨特的醇香。咖啡豆的味道和種植的海拔高度有密切關(guān)系,云南咖啡多種植于海拔1000-2000米的干熱河谷地區(qū),酸味適中,香味濃郁且醇和,而緯度又對咖啡的品質(zhì)有著直接的影響,云南南部恰好位于這個黃金地帶,特別適合小粒種咖啡的生長,是全國產(chǎn)出高品質(zhì)咖啡最適宜的區(qū)域。云南省農(nóng)科院相關(guān)數(shù)據(jù),目前國內(nèi)98%的咖啡產(chǎn)自云南,主要分布在普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納等產(chǎn)區(qū)。
雖說云南咖啡種植擁有一定的歷史,但談及云南咖啡,即便是咖啡愛好者的認(rèn)知也略顯模糊,更不用說大眾人群,云南咖啡豆對于國內(nèi)的咖啡品牌來說,目前還屬于探索考察階段。對于國內(nèi)咖啡品牌來說,現(xiàn)磨咖啡的制作對功咖啡豆的要求高,咖啡濃縮飲品對于咖啡豆提取技術(shù)要求更高,而云南咖啡分散式的小農(nóng)經(jīng)營,種植管理粗放,且種植水平參差不齊,且云南咖啡產(chǎn)業(yè)存在精深加工等提取技術(shù)環(huán)節(jié)薄弱,產(chǎn)業(yè)鏈較短、云南企業(yè)品牌化市場化不強等諸多發(fā)展短板,讓云南咖啡走出世界市場,仍需緊急找尋破圈發(fā)展出口,云南咖啡隨著市場的發(fā)展迎來了新的機遇,也面臨著新挑戰(zhàn)。
民族咖啡未來 二否咖啡以品質(zhì)破圈
“中國人自己的咖啡”并不只是一句簡單的話語,對于云南咖啡人來說,這是一種信仰,是所有咖啡產(chǎn)業(yè)工作者為之奮斗的目標(biāo)。二否咖啡,正是被這樣的民族品牌精神所感召,加入到了云南咖啡的事業(yè)中去。立足于世界咖啡黃金種植帶的中國云南,二否咖啡秉承著“讓健康咖啡走進中國家庭”的經(jīng)營理念,與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、云南西草等機構(gòu)合作,依托創(chuàng)新的低溫小分子水基萃取技術(shù)、精準(zhǔn)控溫浸取技術(shù)研發(fā)品牌旗下系列產(chǎn)品。
咖啡豆的選取,便是想要從豆種上,將最好的咖啡豆獻上給世界。二否咖啡采用的是云南優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納的咖啡豆,優(yōu)選擁有獨特醇香的阿拉比卡小粒咖啡,咖啡豆里的“精品”種類。100%阿拉比卡精品豆,在口感上更加馥郁細(xì)膩、氣味香濃而且酸性度也比較高,質(zhì)感十分幼滑,不太會產(chǎn)生苦澀的滋味。精挑細(xì)選,顆顆地道,這是二否咖啡作為一個云南咖啡人的基本態(tài)度。
在技術(shù)應(yīng)用上,二否咖啡采用創(chuàng)新技術(shù)開發(fā)旗下產(chǎn)品,一方面采用了二次水洗、獨家菌種雙重發(fā)酵,獨家培育提升咖啡風(fēng)味菌株,可專項接種培養(yǎng)發(fā)酵。此技術(shù)可讓咖啡香氣釋放再晾曬發(fā)酵,在不使用香精的情況下,通過特殊發(fā)酵方式改善咖啡的甜味醇厚和酸度,還可增添了果味、花香;另一方面,采用了低溫小分子水基萃取專利技術(shù),促使咖啡液的分子進行重新排列,最大程度保證了咖啡豆中芳香物質(zhì)的有效溶出,讓咖啡中的天然香氣物質(zhì)得到最大程度的還原;最后在冷萃過程中還使用到了分段式精準(zhǔn)控溫萃取技術(shù),精確把握每一個提取時段的提取溫度,從而在萃取過程中實現(xiàn)咖啡香氣的完整還原,讓咖啡的香味和口感更加豐富。二否咖啡,在精深加工等提取技術(shù)階段,嚴(yán)苛的對待每一個工藝環(huán)節(jié),以健康安全的初心,保證咖啡出品。
“茶咖”碰撞 打造中式咖啡新潮流
二否咖啡旗下產(chǎn)品系列主要為純萃經(jīng)典系列、自然茶咖系列、鮮活風(fēng)味系列,其中主打純萃經(jīng)典的黑咖啡系列,精選云南高山精品豆,高標(biāo)準(zhǔn)烘培工藝、低溫小分子水基萃取技術(shù)純萃,帶出屬于中國云南咖啡豆不同的天然風(fēng)味。
其次是自然茶咖系列,普洱茶咖,甄選中國云南普洱特色茶葉——普洱茶,通過專利技術(shù)加持最大程度保留普洱天然香氣,一杯茶咖,甄享普洱茶和精品咖啡豆的奇妙碰撞;茉莉茶咖,精選中國特色的茉莉花茶與云南高原生態(tài)豆鮮萃,唇齒品味間,綻放茉莉花與咖啡的夢幻搭配,花香、咖啡香,層層遞進,完美交融。
最后是鮮活風(fēng)味系列,白桃烏龍茶咖,嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)白桃鮮果,鮮萃工藝提取留住清新桃香,活力奔赴云南精品咖啡豆,桃子果香和咖啡的雙重淪陷,解鎖咖啡果味新主義美味探索;
鳳梨咖啡,熱情奔放的熱帶水果鳳梨,與云南“白月光”阿拉比卡咖啡豆的邂逅,是一場命中注定的心動之旅。低溫萃取的菠蘿咖啡,香氣撲鼻,帶來夏日味覺升級;
青瓜咖啡,領(lǐng)跑果咖新風(fēng)向,獨特青瓜香氣與云南咖啡豆醇香融合,創(chuàng)新清爽冷泡、專屬特調(diào),專利技術(shù)黃金比例新鮮配比,帶來豐富的清新口感。
整合營銷戰(zhàn)略 助力云南咖啡新發(fā)展
除了技術(shù)與產(chǎn)品的研發(fā)突破,為擺脫云南咖啡品牌化發(fā)展困局,二否咖啡實行一體化整合營銷策略。線上渠道打通,多領(lǐng)域全線迸發(fā),向小紅書、微博、抖音、快手、嗶哩嗶哩動畫、keep等熱門社交平臺全線渠道進駐,實現(xiàn)多維度廣告投放,蓄勢口碑種草推廣,發(fā)力直播賦能轉(zhuǎn)化;線下戰(zhàn)略布局,切入精品咖啡賽道,以廣州、上海等一線城市為中心點,面向全國放射性開展加盟店、直營店等;以此全鏈路整合營銷戰(zhàn)略,深度打造二否咖啡品牌影響力,快速占據(jù)年輕消費者市場,自營直銷打造云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。
二否咖啡作為新興咖啡品牌,立足于國內(nèi)最大的咖啡生產(chǎn)地云南,依托于中式本土標(biāo)簽的產(chǎn)品矩陣體系和全渠道的營銷戰(zhàn)略布局,擁有著創(chuàng)新的咖啡萃取工藝技術(shù),正在積極探尋健康快咖飲之路。二否咖啡面向新時代扎根云南,利用云南在南亞、東南亞的地理區(qū)位優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆資源優(yōu)勢,積極推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)的升級與發(fā)展,將“中國人自己的咖啡”帶到全國,帶到世界的每一個角落。期待二否咖啡,在未來創(chuàng)造更多的可能性,并且持續(xù)為消費者創(chuàng)造更多更優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品,讓世界喝到云南的理想味道。
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