劉潤：如果科學沒有成為你的約束，那一定是因為你離天花板太遠

這是劉潤公眾號的第1831篇原創(chuàng)文章

最近，有個感悟。想與你分享。

到底是什么，限制了一家企業(yè)的發(fā)展?是管理嗎?是品牌嗎?是激勵嗎?是競爭嗎?是政策嗎?

這些對企業(yè)發(fā)展的影響，都非常巨大。怎么描述他們的重要性都不為過。他們是階梯。一步一個腳印向上的階梯。但是，真正導致一家企業(yè)無法向上發(fā)展的，不是階梯，而是天花板。

這塊天花板的名字叫：科學。

有這樣的感悟，不是來自OpenAI有機會通過圖靈測試的ChatGPT，不是來自伊隆·馬斯克10億美元改造地球的Master Plan，不是來自讓人類可能擁有“恒星能量”的可控核聚變。

而是來自，和幾位“養(yǎng)牛人”的交流。

是的。養(yǎng)牛人。

前幾天，我有機會和君樂寶集團的幾位“養(yǎng)牛人”聊天。大受啟發(fā)。甚至深受震撼。這些養(yǎng)牛人，是畜牧業(yè)博士。以前遇到天花板時，我們會賭氣說：實在混不下去了，我就回家放牛。和他們聊完我才知道，如果不懂科學，放牛這件事，你可能還真干不了。

什么意思?

讓我與你分享。

胚胎技術(shù)

潤總，看這張照片。這猜照片上的這頭牛，值多少錢?

3萬?8萬?15萬?40萬?

都不對。這頭牛的市場價格，是400萬。沒錯，是400萬。沒錯，是人民幣。

我的天啊。這也太貴了吧。一頭牛，就是一套房啊。這頭牛產(chǎn)的奶，是金奶嗎?

這頭牛，不產(chǎn)奶。它是一頭“種公牛”。也就是奶牛們的父親。奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶的品質(zhì)，奶牛的基因的關系極大。一般的奶牛，一年產(chǎn)奶8噸;基因好的，一年能產(chǎn)奶14噸。甚至更多，所產(chǎn)的奶，品質(zhì)也更好。所以，是否有一個基因優(yōu)良的父親，對奶牛至關重要。

有意思。所以，這頭種公牛的基因，非常好是嗎?

是的。這頭種公牛的名字，叫“千佛山”。他的基因不是“非常好”，而是“非常非常非常好”。他參加種公牛“高考”，力壓群牛，拿到全球第42名的成績。

啊?種公牛還有高考?

是的。所謂高考，就是用基因檢測技術(shù)去“答題”。所有參加高考的種公牛，要回答40-50個科目，一共75000道題。然后從生產(chǎn)性能、繁殖性能、健康等等維度，產(chǎn)生綜合排名TPI(Total Performance Index)。你可以簡單地認為，TPI排名越高的，種公?；蚓驮胶?種公?；蛟胶?，后代奶牛產(chǎn)奶就越多越好。

你知道君樂寶，可能是因為嬰幼兒奶粉，因為低溫鮮奶。但其實，君樂寶還有個專門的育種公司，叫品元生物。品元生物在美國有個子公司，叫愛森科技。種公牛，太重要了。所以，愛森科技的工作，就是繁育優(yōu)良的品種。

現(xiàn)在，我們有19頭優(yōu)良的種公牛。其中5頭，高考成績，排名全球前200;其中3頭，全球前100。千佛山，就是其中最優(yōu)秀的。

理解了。原來如此?？墒?，怎樣才能繁育出千佛山這樣的優(yōu)秀品種呢?

這就需要科學了。

我們都知道，物種進化的本質(zhì)，是代際間的隨機基因變異。所以，只要不斷挑出最優(yōu)秀的下一代，在足夠長的時間(5代、10代、20代)之后，奶牛品種一定會越來越好。這很容易理解。但問題是：太慢。人們無法接受，100年后才喝上更好的牛奶。

怎么辦?

我們試著，用胚胎技術(shù)，跨越式提升遺傳進展。你看這張圖。

我們讓優(yōu)質(zhì)母牛的卵子，和優(yōu)質(zhì)公牛的凍精，在實驗室里授精。然后，我們把最優(yōu)良(1級)的胚胎，放入母牛體內(nèi)，培育出下一代優(yōu)質(zhì)奶牛。

這樣，下一代奶牛的基因水平，當然會大幅度提高。然后，他們中優(yōu)秀的，再產(chǎn)生第二代。然后第三代。一代一代，不斷進化。用胚胎技術(shù)，3代進化的水平，可能抵得上傳統(tǒng)5代。而我們喝的牛奶的品質(zhì)，也會因此越來越好。

現(xiàn)在，君樂寶牧場所產(chǎn)原奶的蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、體細胞等主要指標，已經(jīng)優(yōu)于美國、日本和歐盟標準。這里面有對牧場科學管理的功勞。但科學育種，功不可沒。

2023年，君樂寶計劃使用15000枚頂級胚胎，放入母牛體內(nèi)，培育出下一代優(yōu)質(zhì)奶牛，讓更多中國人，可以喝到更好的牛奶。

深受震撼。

但是，科學育種，還不是養(yǎng)育奶牛唯一的關鍵點。這位畜牧業(yè)博士說。畜牧業(yè)需要用科學打破天花板的地方很多。

再比如，飼養(yǎng)。

科學飼養(yǎng)

潤總，你知道奶牛這一輩子，要吃掉多少飼料嗎?

20萬左右。是的，是人民幣。

一頭小奶牛，大概要養(yǎng)育1-2年，才能進入產(chǎn)奶期。產(chǎn)奶前，每年要吃掉大約1.2萬元的飼料。兩年，就要吃掉2.4萬元。產(chǎn)奶期，吃得更多。每天就要吃掉80-100元。3-5年的產(chǎn)奶期，就是10萬-18萬元。牛這一輩子，要吃掉的飼料，大約20萬元。

以前我們總是說，“牛吃進去的是草，擠出來的是奶”。這句話背后有個暗示，那就是說：草很便宜。漫山遍野那不都是草嗎?草不都是免費的嗎?

但其實不是。

奶牛的生長，需要大量營養(yǎng)。尤其是蛋白質(zhì)。所以，作為奶牛飼料的草，綠油油，是遠遠不夠的。營養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)，才是好草。

比如燕麥草。比如玉米。比如苜蓿。

苜蓿草的粗蛋白質(zhì)含量，在18%以上。各種氨基酸占6%。比玉米高3倍，比大麥高1.7倍。這也是為什么，苜蓿被稱作牧草之王。

但是，今天中國種牧草的水平還很低。

美國苜蓿草(優(yōu)級及特級品)，蛋白含量在18%-22%。相對飼喂價值>170。而中國的牧草(很多為三級品)，粗蛋白含量<16%。相對飼喂價值<130。所以，你可能不知道的是，中國每年要從國外進口大量的草，飼養(yǎng)從國外進口的牛。因此，飼養(yǎng)成本當然就高。

那怎么辦呢?

種草。

我們開始和張家口農(nóng)科院、中國農(nóng)大等單位及專家，共同搭建科研平臺。在對27個進口品種進行大田對比試驗后，我們最終選擇了14個適合壩上種的燕麥草品種，實施大面積種植。

然后，不斷技術(shù)攻關。

比如，如何能減少牧民的工作量?我們用智能系統(tǒng)創(chuàng)建了“線上農(nóng)場”，用衛(wèi)星遙感技術(shù)，自動識別、精準巡田。

比如，是今天收割，還是明天收割，還是下周二收割，質(zhì)量最好、產(chǎn)量最高?我們定期取樣檢測燕麥草的理化指標，用算法選擇最佳收割日期。

這套管理辦法，大大提高了燕麥草的品質(zhì)和產(chǎn)量。這就是科學的力量。

君樂寶這些年，在草業(yè)和牧業(yè)上投資了80億元，自建了52.5萬畝的種植基地。以后我們還要推廣到苜蓿、青儲玉米、羊草上。

真好。

那是不是用科學的方法，解決了牛的問題，和草的問題，就能讓中國人都喝上品質(zhì)更高，價格更低的鮮奶了呢?

還不行。還有很多問題要解決。

比如運輸。

超瞬時殺菌

大家都知道，越靠近牧場，牛奶越新鮮。

但是，奶牛是一種喜冷動物。所以牧場，通常在北方。中國最主要的牧場，在河北，在內(nèi)蒙，在東北。當然，南方也有牧場。但為了給奶牛適宜的溫度環(huán)境，南方牧場的成本就比較高。

可是，我不住在北方，也想喝最新鮮的鮮奶，怎么辦?

先殺菌，再冷鏈。在保質(zhì)期內(nèi)，用最快的速度運到你身邊。

保質(zhì)期2天，只能運到附近;保質(zhì)期7天，可以運到遠方;保質(zhì)期10天，或者更長，可以運到每一個想喝鮮奶的你的身邊。

但是，怎樣才能讓鮮奶的保質(zhì)期，盡量長呢?

我們開始嘗試一套獨特的殺菌科技：超瞬時殺菌。

什么是超瞬時殺菌?

那這個“瞬間”，需要有多“瞬間”呢?

0.09秒。

非常“瞬間”。人眼的視覺暫留是0.1秒。也就是說，你睜大了眼睛盯著看，可能都看不到這個殺菌的過程。而殺菌的過程，就完成了。

這就是超瞬時殺菌。

因為超瞬時殺菌技術(shù)，我們把低溫鮮奶的保持期，延長到了19天。同時還保留了豐富的活性營養(yǎng)和風味口感。19天。鮮奶終于可以賣到更遠的地方。

君樂寶低溫鮮奶的子品牌，叫“悅鮮活”。自從2019年上市以后，每年收入都是100%以上的增長。這意味著，更多中國人可以喝到活性營養(yǎng)豐富的低溫鮮奶。

這就是科技的力量。

最后的話

聽完“養(yǎng)牛人”的分享，我再也不敢說“實在混不下去，我就回家放牛”了。

我在“科技行業(yè)”十幾年，總以為只有人工智能和芯片，才是科技。太自負了。其實，每一個行業(yè)到最后，都是科技行業(yè)。因為真正鎖死一個行業(yè)發(fā)展的天花板，最后一定是科技。如果你沒有感覺到科技對你行業(yè)的制約，那一定是因為，你離天花板還太遠。

是的，潤總。這就是為什么君樂寶啟動科學戰(zhàn)略。就是希望用“科學”的方式，解鎖大自然的營養(yǎng)，為國人健康升級提供解決方案。

我突然想起，最近很火的《三體》。

三體人知道地球的存在后，大喜過望。但是，就算是他們，來到地球都要400年。怎么辦?他們選擇了派“智子”提前來到地球，鎖死了科學?？茖W一旦停止進步，整個人類的繁榮，其實都是原地打轉(zhuǎn)。

對企業(yè)，其實也是一樣。

感謝君樂寶“養(yǎng)牛人”們的分享。深受啟發(fā)。祝福你們。也祝福所有正在打破科學天花板的創(chuàng)業(yè)者們。

只有打破這層天花板，夢想才能照進現(xiàn)實。

祝福。

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