“湖北工匠”楊強：從勁牌車間走出來的“釀酒工人博士”

11月17日，第三屆“湖北工匠”名單出爐，勁牌有限公司楊強獲獎并接受表彰。

楊強和酒有著不解之緣。

1975年，楊強出生于湖北省浠水縣關口鎮一個小村莊。小時候他依稀記得，勞作一天回來的父親總要就著母親炒的幾個小菜，喝上幾杯散酒……氤氳的酒味驅走了父親的疲勞，也給這個家庭帶來了幾縷溫馨。

1996年大學畢業后，楊強進入勁牌公司，主動申請下車間當一名釀酒工人，從此天天與酒相對。

26年來，楊強始終扎根生產一線，從事白酒釀造、技術研發、中藥現代化工作，從一名普通工人成長為名副其實的“釀酒工人博士”。

主動下車間，大學生當起釀酒工人

楊強認為，自己走進勁牌不是偶然的。在華中農業大學讀書期間，勁牌和該校合作較多，一些知名教授經常在課堂中介紹勁牌的工藝事例。作為一個和社會接觸不多的年輕人，他那時對勁牌就有了些憧憬。

好靜的楊強，性格平和而執著，被人才引進到勁牌公司后，他就面臨了一場考驗。

1996年夏，為了鞏固所學專業，楊強主動要求下基層，于是便被分到了白酒車間。當時白酒車間勞動強度非常大，對于剛來的大學生，公司一直強調和工人一樣管理，就這樣，楊強一個班下來，拖糧，起池，上甑出甑，拖酒。沉重的體力勞動使楊強手上布滿了血泡，肩膀和腰腿處酸痛不已……看著手上的硬繭和血泡，楊強心中一度默默打起了“退堂鼓”。

“幸虧我的父母看得遠，他們說，吃苦是個必須的過程，年輕時吃點苦不是個壞事。正是在父母的鼓勵下，就堅持下來了。”

挺過來的楊強身心強大了好多，很快他被提為白酒車間副班長。在車間繁重的勞動環境中，他漸漸和一線工人融成一片。老工人豐富而深厚的生產經驗、工人間樸實而率真的感情滋補著他，楊強快速成長著——

老班長石教方擅長看酒花，單看酒從桶里流出來冒出的氣泡，就能鑒定酒度，誤差也僅在0.5度之間。這可是寶貴的經驗財富，楊強絲毫不放過向他學習的機會，每天拿著瓢，將酒來回倒進倒出，按照老師傅的提示，先是從泡沫大小判斷，琢磨的時間一長，他體會出了門道：如果酒泡有黃豆那么大，而且時間比較持久的話，這白酒就有60度。但如果泡沫很快消失的話，白灑可能只有48、49度……

從白酒車間的工作中，楊強學到了許多書本學不到的東西，他認為自己這一年最大的收獲就是，掌握了白酒的生產工藝流程，簡單地說，就是會做酒了。這對他而言，至關重要。

每天品酒六七輪，整個舌頭都麻了

1997年，楊強來到了配制車間。當年年底，正是酒類銷售旺季，配制車間處于新產品調配高峰期，而當時的車間主任請假，沒人能夠代替他進行調配，公司生產計劃被迫中止……技術沒能上手的楊強見此情景，非常痛苦。那次停產事件深深刺激了楊強，也成了他日后奮發圖強的原動力。

主任上班后，楊強便抓緊時機向他學習。品酒是門很微妙細致的學問，諸多環節只可意會，不能言傳，在工作時，楊強便耐心站在主任的后面，主任先品酒、他后品，他自己評酒后，再對照主任的評酒記錄，進行有意識的調整。

2000年，楊強等人參加省級白酒評委評定考試。當時的考試內容書面只占25%，實踐占75%，總之一句話：功夫在平時。從當年初開始，楊強業余一有時間就扎進了書本中和參加培訓。

品酒需要高度的敏感，現場的環境、器具、空氣濕度、噪音等都有可能影響評判的客觀性。在集中培訓那段時間，楊強著重攻克香型鑒別、質量差和重復再現等技術難關，由于神經高度集中，不斷受味覺和視覺等刺激，一天十多輪訓練下來，他的整個舌頭都麻了，吃飯沒有一點感覺。

一分付出一分收獲。2000年4月份，楊強參加湖北省白酒評委評定考試，以綜合得分前6名的優勢順利過關。同年9月份，他參加在貴陽舉行的國家評委考試，一路順風，成為當時國內最年輕的國家級白酒評委。

取得成績的楊強并沒有自滿自足，而是繼續扎根釀酒一線，堅持再忙也不離開實驗室，再忙也要到車間看一看釀酒。

“釀酒工人博士”，踐行新時代“工匠精神”

多年來，楊強潛心鉆研白酒、保健酒現代化制造技術。

截至目前，楊強在勁牌公司主導和參與的各種創新項目達30余項，其中參與的《保健酒現代制造關鍵技術及產業化》項目獲得“湖北省科學技術獎”一等獎，參與的《中藥復方保健酒技術集成創新能力建設》獲得“湖北省科學技術獎”二等獎，參與的《固態法小曲白酒機械化釀造工藝》項目、《保健酒品質控制關鍵技術研究》項目、《毛鋪苦蕎酒風味特征解析及其品質控制關鍵技術研究與應用》項目均獲得“中國酒業協會科學技術獎”一等獎，參與的《醬香型白酒四化釀造工藝》獲得“中國酒業協會科學技術獎”二等獎。

為公司捧回一個個大獎的同時，楊強又在母校相繼完成了碩士和博士學位的學習深造，成為名副其實的“釀酒工人博士”。同時還參與起草《小曲固態法白酒》、《露酒和配制酒質量要求》、《白酒質量要求 第2部分：清香型白酒》等3項國家標準，參與編寫《釀造學》、《清香類型白酒生產工藝集錦》、《中國酒曲制作技藝研究與應用》等3部著作，獲得 9項省部級科技成果獎，9項國家發明專利，發表中、英文專業論文22余篇。

楊強不僅自身專業技術過硬，也高度重視人才梯隊的培養，注重傳幫帶。在日常的工作中，對自己的專業知識和工作經驗毫不保留地進行傳授，在他的帶領下公司已經培養出果露酒、白酒國家評委29人，均成長為各崗位技術骨干。

近年來，楊強相繼成為全國勞動模范、全國技術能手、中國白酒國家評委、享受國務院津貼專家等。

目前，楊強已擔任勁牌有限公司副總裁、勁牌研究院院長，他帶領公司380余名專職研發人員，踐行新時代的“工匠精神”，以科技創新為核心驅動，推動著中國酒業邁向“智能制造+智慧制造”的更高層次，同時也推動著中藥現代化提檔升級。

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