烏豚邦創始人鄭海鵬：立足生物多樣性，推動食品消費轉型升級

我國是世界上生物多樣性最為豐富的國家之一,近些年來,國家持續加大生物多樣性保護和有序利用工作,且取得長足的成效,但目前依然面臨著諸多挑戰。其中最為突出的就是,如何使得保護和開發工作統籌兼顧,烏豚邦創始人鄭海鵬針對這一問題進行了深入的研究和探索,近期他在接受媒體采訪時,介紹了企業在這一工作上所取得的成果。

“生物多樣性是人類賴以生存和發展的基礎,也是地球生命共同體的血脈和根基所在,種類豐富的生物為人類提供了多樣化的生產生活必需品,以及健康安全的生態環境。但長期以來,一些生物被過度利用,而沒有很好地被保護,導致資源出現了瀕危的現象!”鄭海鵬說道,“以皖南黑豬為例,它的營養價值非常高,但由于缺乏現代化的飼養方式,這種黑豬長期以來形成不了養殖規模,導致其數量越來越少,滿足不了現代人們對于優質黑豬肉的需求。”

針對這一現狀,鄭海鵬率領團隊,在皖南黑豬的繁育和飼養上進行持續攻關,解決了一系列技術難題。據悉,2019年12月,鄭海鵬團隊付出的努力獲得了回報,取得省級皖南黑豬(祖代)種畜禽生產經營許可證。這意味著,鄭海鵬已經解決了困擾行業已久的皖南黑豬養殖難題,具備大規模養殖并開發相關食品的能力。

為了實現產業化運作,盡快讓生物多樣性優勢發揮出來,將皖南黑豬肉推向更多消費者的餐桌,鄭海鵬于2020年11月組建了國牧花田牧業科技(蘇州)有限公司,并斥資建設從養殖到餐桌一體化循環經濟產業園。在一系列卓有成效的努力之下,該企業于2021年8月獲得“國家皖南黑豬保種場”稱號。從省級到國家級,不僅僅是名稱的變化,更意味著該企業的皖南黑豬繁育和養殖水平得到了更高層級的認可。

鄭海鵬介紹說,黑豬的繁育和養殖對環境以及硬件設施的要求是比較高的,企業充分利用臨溪鎮臨溪村“萬畝林場”的場址優勢,投入了大量的資金對原有條件進行升級改造,雖然短時間內難以收回投入成本,但他覺得做這件事依然是值得的,此舉既可以保護生物多樣性,同時又解決了一直以來市場中有限的黑豬肉難以滿足消費者需求的問題,意義深遠。

在黑豬肉產品的開發上,鄭海鵬也投入了大量的財力和物力,企業建設有數千平米的冷鏈加工間,在廣德三溪鎮和昆山設立有冷庫庫房,形成了涵蓋養殖、加工、配送等在內的閉環式產業鏈。公司還和知名的食品專家進行合作,開發出了烏豚邦烤腸和肉松等產品,這些產品均以皖南黑豬為原材,秉承零添加的原則,致力于給消費者們帶來原汁原味的食用體驗,做食品安全的守衛者。據悉,由于這些產品差異化特色明顯,推向市場后就迅速受到了眾多消費者的歡迎。

面對在生物多樣性保護和利用方面取得的成績,鄭海鵬并不滿足,他對未來還有著更加長遠的規劃,企業將進一步加大產業規模,推出更多的皖南黑豬肉食品品類,助力國人飲食水平提升的同時,也有力地帶動消費轉型升級。

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