破局市場,奶茶新時(shí)沏探索全新“茶+”模式
伴隨著互聯(lián)網(wǎng)社交、線上外賣等模式的興起,我國奶茶市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在全國茶飲門店數(shù)統(tǒng)計(jì)中,二線、三線城市的茶飲門店數(shù)占比最高,分別達(dá)到了 23.7%、22.2%,超越了一線、新一線的占比,二線及以下城市的門店數(shù)總占比超過了70%。單純地做奶茶已經(jīng)不足以滿足市場的需求,奶茶品牌紛紛開始尋求“茶+”模式,歐包、瓜子、中式茶點(diǎn)....新時(shí)沏成為為數(shù)不多的破局者。
破冰市場 新時(shí)沏揭開奶茶品類新方向
7月15日,新時(shí)沏金華金街店重裝開業(yè),以全新的經(jīng)營理念,“茶+炸雞”的運(yùn)作模式,為消費(fèi)者帶來了不一樣的飲品享受。作為全國首個(gè)“茶+炸雞”的奶茶品牌,新時(shí)沏通過多元化的產(chǎn)品,進(jìn)一步滿足了年輕消費(fèi)不斷增長的“一站式”吃喝需求。
奶茶和炸雞一直是大眾鐘愛的小食,新時(shí)沏奶茶緊跟著多元化發(fā)展的潮流,推出了全新的奶茶+炸雞的模式。通過“奶茶+”的全新模式,在滿足大眾需求的同時(shí),也為店面的營業(yè)提供了助力。
通過市場分析,我們可以清晰地看到,在當(dāng)下額市場形勢下炸雞品類與新茶飲改造傳統(tǒng)奶茶的客群高度重合,而且炸雞人均消費(fèi)低,符合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的主流消費(fèi)能力,產(chǎn)品受眾廣。
同時(shí),炸雞消費(fèi)場景輕,在兩頓正餐之間的非主餐時(shí)間里,能夠給顧客一些能量的食物,又不會感到太飽,可以帶著邊走邊吃,與正餐明顯區(qū)別開來。最后,從運(yùn)營的角度來看,炸雞能夠通過幾乎100%全成品配送做到門店操作極簡化,制作流程簡單、不需要額外增加廚房、人工等成本,在門店現(xiàn)有吧臺簡單操作即可。
自今年5月起,新時(shí)沏推出炸雞項(xiàng)目,得到了消費(fèi)者的充分肯定,短短1個(gè)月時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張,30家奶茶+炸雞店均已落地。新時(shí)沏在不斷研究與完善中,為行業(yè)帶來了不一樣的經(jīng)營模式,在逐漸飽和的飲品市場,帶出全新的潮流風(fēng)向。
廣泛布局,下沉市場是主要陣地
“下沉市場是一塊巨大的蛋糕,有廣闊的市場前景,有無數(shù)的機(jī)會,在這里,茶飲擁有無限潛力。”相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,在全國茶飲門店數(shù)統(tǒng)計(jì)中,二線、三線城市的茶飲門店數(shù)占比最高,而且這些城市的茶飲門店數(shù)增速明顯高于一線、新一線城市。 這些數(shù)據(jù)都表明,區(qū)域、低線城市仍有巨大發(fā)展空間。 新茶飲下沉已經(jīng)成為了行業(yè)共識。
由此可見,下沉市場是茶飲市場的新藍(lán)海,但要成功掘金下沉市場,品牌必須要有隨機(jī)應(yīng)變的本領(lǐng),找到最合適的切入點(diǎn)。新時(shí)沏覆蓋的價(jià)格帶在4-19元之間,卡準(zhǔn)的下沉市場最高頻的消費(fèi)需求。在門店模型上也有自己獨(dú)到的考量,目前新時(shí)沏的選址以鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心街區(qū)及校區(qū)為主,且新時(shí)沏的定位和價(jià)格帶與學(xué)生群體的消費(fèi)需求完美契合,選址校區(qū)及周邊可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)群體的精準(zhǔn)覆蓋。
雖然走的是平價(jià)路線,但產(chǎn)品品質(zhì)從來都不打折。供應(yīng)鏈倉儲方面,新時(shí)沏甄選全球優(yōu)質(zhì)原材料,與國內(nèi)外多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商長期合作,以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求選材,為客戶提供高品質(zhì)、高性價(jià)比的原料,通過原料檢測,在線檢測,人工抽檢,研發(fā)室檢測等手段嚴(yán)格管控質(zhì)量,保障供應(yīng)的原材料的優(yōu)質(zhì)與健康。
同時(shí),新時(shí)沏已經(jīng)在浙江、福建、安徽等地設(shè)立倉儲中心,覆蓋周邊所有門店。自建冷鏈倉儲設(shè)備系統(tǒng),全程溫控檢測,快捷運(yùn)輸,保障品質(zhì)。也是依靠強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和倉儲、運(yùn)輸能力,新時(shí)沏才能在疫情期間觸底反彈,保障供應(yīng)。
從現(xiàn)在的奶茶市場發(fā)展可以清晰地看出來,隨著奶茶市場的品牌不斷增多,傳統(tǒng)的奶茶營銷模式逐漸趨于飽和,而全新的運(yùn)作模式才能在激烈的市場競爭下站穩(wěn)腳跟。
現(xiàn)在奶茶市場不只是產(chǎn)品的新鮮,帶給消費(fèi)者茶飲口感上的滿足,更是需要走出一條茶飲的創(chuàng)新體驗(yàn)之路,通過優(yōu)質(zhì)性價(jià)比、多元包容性服務(wù)于更廣泛群體,打造出具有一定社交功能的門店,讓消費(fèi)者對新時(shí)沏品牌的認(rèn)同度和黏性逐步提升。
在未來,新時(shí)沏奶茶還會在緊跟潮流的這條路上不斷探索,走出一條屬于中國奶茶的特色之路,成為消費(fèi)者有口皆碑的“快樂中國茶”。
免責(zé)聲明:市場有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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