白家阿寬：如何把一碗酸辣粉做成全國的舌尖記憶

最近，肯德基自在廚房與白家陳記聯合打造“正宗成都酸辣粉”。

日前，肯德基已經通過自媒體渠道（微博、微信、小程序、App）全面宣發酸辣粉，成渝地區官宣6.27日，全國門店上線日期7.4日。

品牌聯名為何頻頻有效？

近年來，通過推出聯名產品、社交媒體營銷等多種創新營銷方式提升品牌知名度和品牌銷量，已經是眾多品牌的常規操作。

寶馬和彪馬聯名球鞋、海底撈和支付寶合作推出沙棘火鍋、人民日報和李寧聯名款衛衣、大白兔和美加凈推出潤唇膏、六神花露水和RIO雞尾酒推出的聯名雞尾酒……這些看似八桿子打不著的品牌進行聯名，就像兩種物質碰撞產生了奇妙的化學反應，引誘著消費者蠢蠢欲動的心。

就像肯德基自在廚房和白家陳記的這次聯名，不僅讓肯德基自在廚房在餐飲新零售市場的口碑度暴漲，也讓白家陳記的酸辣粉在年輕消費群體中打造了一波市場潮流，提升了品牌與消費者的溝通效率。

而品牌聯名，白家陳記并不是第一次。

早在2019年，白家陳記就與成都博物館推出了聯名禮盒，在釋放傳統文化之美的同時，擴大了與消費者之間的交流。

2020年，白家陳記也在中秋期間推出了上線爆火的酸辣粉月餅1.0，2021年則與茶百道合作，推出了國風、成都味更濃的酸辣粉月餅2.0。

通過一次次的聯名，白家陳記不僅找到了提升大眾好感度的方式，也在不斷重復這種正向的動作，這也是品牌年輕態基因能夠一直傳遞下去的原因。而白家陳記也將通過一系列內容營銷升級翻新品牌，直接對話消費者。

為什么是白家阿寬？

在行業人士看來，肯德基選擇與白家阿寬合作，一是看重品牌力：白家阿寬旗下的“陳記”是專注成都特色美食的粉絲垂類品牌。21年來，粉絲銷量持續增長，是成都本地人耳熟能詳的本土品牌。

二是看重產品力：酸辣粉擁有9項專利技術，認證非遺保護。酸辣粉本身源自川渝地區，白家陳記一貫堅持正宗川渝風味，制作以麻辣鮮香酸風味的成都酸辣粉。

三是質量可靠，白家陳記所在的白家阿寬，旗下擁有全資及絕對控股的五大生產基地，分別是：成都龍泉驛工廠、北京順義工廠、杭州富陽工廠、四川宜賓工廠、四川德陽工廠。憑借著穩定的產品質量和行業口碑，為多家知名品牌提供代工，并幫助他們打造多款爆品。

四是白家阿寬的產品已經出口到英國、美國等30多個國家和地區。這不僅代表白家阿寬的產品安全可靠，更是表明了中國的食品企業有實力也有能力，能夠走出國門，迎接更大的挑戰和機遇，同時把中國的地方特色美食帶給全世界的消費者，讓世界嘗到不一樣的中國味道。

（白家阿寬的產品已經出口到30多個國家和地區）

白家阿寬旗下酸辣粉的發展之路

有趣的是，這樣一個歷經21年市場周期仍舊保持旺盛生命力的品牌，卻鮮有品牌營銷的高舉高打，有的只是在這個處處講究年輕化的時代里，低調地在口味、包裝、傳播方式上，和Z時代緊緊站在一起。

在小紅書上，關于白家陳記酸辣粉的“吐槽”很有意思，原話是“你但凡做個廣告，也不至于如此籍籍無名”。

該篇筆記的作者表示自己吃了十來年的這款酸辣粉，是非常地道的成都味，粉也是爽滑的地瓜粉。而他吐槽的點，卻是白家陳記酸辣粉不做廣告，和現在很多品牌高舉高打的做法相比，顯得有點“格格不入”。

因為不打廣告被網友吐槽過的，還有蜂花護發素。網友刷爆蜂花，是覺得它設計土、名字土、還不打廣告，只賣9塊9一瓶，萬一蜂花“窮”到倒閉了，就可惜了這么好用的國貨。

同樣有這種待遇的，還有這幾天火熱的雪蓮雪糕，5毛一包的定價13年沒漲，一包賺1分錢，企業當然沒錢打廣告。不過，在這次雪糕刺客熱詞之后，“雪蓮”出圈了，7月以來在外賣平臺銷量暴漲199%。

蜂花和雪蓮的案例與白家陳記酸辣粉如出一轍，就算企業在品牌上沒有大量的曝光和營銷動作，只要產品力過關，一樣可以獲得消費者的喜愛。

但這并不說明，白家陳記酸辣粉21年來一成不變。

這兩年，消費者對方便速食的需求正朝著健康化、正餐化、高端化的方向轉變。窺探到這些需求的轉變，白家陳記對酸辣粉進行了粉體、口味、配料三個維度的全新升級，不但保留了正宗地道的成都口味，也迎合了消費者不斷提升的產品訴求。

通過公開信息查詢，我們歸納了一部分肯德基自在廚房和其他品牌聯名過的產品：馬迭爾冰棍、千味央廚胡辣湯、杭州知味觀小籠包、武漢大漢口熱干面、福州同利肉燕等，這些大都是當地的名小吃，而每一個品牌也是當地本土化的佼佼者。

白家陳記的定位是“成都粉類名小吃品牌”，這種與地域強綁定的差異化定位，不但讓我們看到了產品的擴容能力，也能給予消費者更多購買產品的理由。

在2021年，白家陳記的酸辣粉傳統制作工藝獲得了成都市龍泉驛區第六批非物質文化遺產代表性項目的殊榮。同時，白家陳記從源頭開始嚴把每道關口，為消費者鑄造了嚴格的食品安全關口，保證產品符合國家相關的標準和企業標準合格出廠。可以說，品控監督覆蓋了產品的全生產周期。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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