觀速訊丨智能升級助力,雙匯視質量為品牌基石
“質量和安全是食品企業的品牌基石。”作為中國最大的肉類加工企業,雙匯這樣總結食品安全在品牌發展中的作用。
隨著智能屠宰廠、智能肉制品廠相繼完成改造升級,雙匯的質量管理水平再上新臺階。利用技術創新與工藝創新,雙匯正向“一頓飯、一桌菜”方向轉變。
(資料圖片)
雙匯生產線。 企業供圖
“食品安全大如天”
雙匯在30多年的發展中堅持“食品安全大如天”的質量理念,構建“預防為主、風險管理、全員參與、全程控制”的食品安全內控體系。
截至目前,雙匯建立了集團、事業部、項目公司三級質量安全管控模式,配備1000多名畜牧獸醫、食品檢驗專業人員,分布在產業鏈各環節。導入標準化管理體系,建立了十大標準化內控體系,其中涉及產品質量安全管理的文件200多份,培養了150多名內審員。此外,雙匯還從美國、德國、日本、丹麥等國引進5000多臺(套)技術裝備,并投資1.2億元購進3000多套檢測儀器設施,批批檢測后才可出廠。
此外,雙匯還使用8大信息化系統,對產業鏈全過程實施信息化管控,確保順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責任可追究。通過有效追溯做到原輔材料使用清晰、過程管控清晰、時間節點清晰、設備運行清晰、檢驗情況清晰、產品流向清晰。
根據未來高質量發展規劃,雙匯將堅持全球化協同發展戰略,堅持主業做強,輔業做大,全產業鏈發展。屠宰業高速發展上規模,肉制品業穩步發展調結構,養殖業協調發展保安全,金融、數字化、國際貿易加快推進,持續保持企業的競爭力和發展力。
工廠智能化升級
2021年底,總投資5億元的雙匯漯河屠宰廠智能化升級改造項目完工。新項目投產后,一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市,全程只需要13個小時。
據雙匯方面介紹,改造后的生產線實現了全流程的信息化和智能化管理,從生豬收購、生產加工到產品發貨,全產業鏈數據都是自動采集、自動上傳、自動計算,產、供、銷、運數據可以實現在線追溯和即時匯總分析;在線使用的生豬AI證件識別、產品智能輸送/分級、分區智能溫控系統等智能化手段,讓生產流程更節能、高效、安全、環保。
與此同時,雙匯還投入2.4億元對旗下肉制品工廠進行升級改造。該項目前道采用奧地利、西班牙、丹麥等國一流生產設備,后道由雙匯與中科院沈陽自動化研究所聯合定向開發,引入九大智能模塊,實現高溫肉制品的集約化、自動化、智能化生產。升級后的肉制品生產線日產能可達200噸,生產效率是原來的2倍。
“這條生產線是我們對全球最先進肉類生產設備的引進、吸收和再創新。生產過程、成本控制、質量管理等可以通過大數據進行即時分析和智能管控。”雙匯表示。
圍繞“三品一材”布局
2022年6月,萬茜代言雙匯調味品暨全國招商啟動儀式在湖南省長沙市舉行。調味品是雙匯發展(000895)圍繞生鮮品、肉制品、調味品、餐飲食材“三品一材”產業布局,實施“進家庭、上餐桌”戰略的重要一環。
2020年,雙匯發展圍繞肉制品“調結構、上規模”戰略,培育主導規模產品,同時在養殖、屠宰、調味品及專有技術研究等方面取得顯著成效。2021年,雙匯發展圍繞消費升級調整產品結構,開發新產品,實現“產品形態多元化、消費功能多元化、消費人群多元化、消費情景多元化”的目標,推動產品結構向肉蛋奶菜糧結合轉變,向“一碗飯、一頓飯、一桌菜”轉變。
雙匯綜合事業部總經理徐瑞芳表示,雙匯調味品依托專業的產銷研一體化服務能力、完善的市場管理體系,已在全國建設終端網點十余萬家,成為200多家大型餐飲連鎖、加工廠的定向服務商。目前依托高湯、肉醬、雞精、火鍋料、中華菜肴調料等經典產品,已經在區域終端消費市場形成了較強影響力。下一步,雙匯將聚焦中華菜肴、預制菜、餐飲食材等產品。
【食安期待】
消費者對美食生活的向往,始終是雙匯的奮斗目標。雙匯將繼續“實業為本、專注肉食”的戰略,圍繞百姓的一日三餐,用技術創新與工藝創新,加快產品升級進程,持續為消費者提供方便快捷、優質美味的產品。
文/郭鐵
編輯 祝鳳嵐
校對 翟永軍
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責任編輯:孫知兵
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