蝦青素抗氧化性超高,有助治療糖尿病 相關(guān)研究發(fā)表在《食品科學與營養(yǎng)》雜志上
俄羅斯烏拉爾聯(lián)邦大學科學家研究發(fā)現(xiàn),蝦青素對治療糖尿病有幫助。相關(guān)研究發(fā)表在《食品科學與營養(yǎng)》雜志上。
蝦青素這種強大的抗氧化物主要存在于鮭魚、甲殼動物等海洋生物體內(nèi)。近年來,由于具有超高抗氧化活性,蝦青素引起了其他行業(yè)的關(guān)注,包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、美容和保健業(yè)。
烏拉爾聯(lián)邦大學生物化學和生物物理學教研室主任伊琳娜·達尼洛娃稱,蝦青素是對抗氧化應(yīng)激的最強自然物質(zhì),其抗氧化活性幾倍于玉米黃質(zhì)、黃體素、角黃素、β-胡蘿卜素和番茄紅素,百倍于維生素E。
蝦青素既存在于細胞膜內(nèi)部,也存在于細胞膜外部,相較于只能位于細胞膜內(nèi)部的β-胡蘿卜素和維生素C,它可以更好地保護細胞膜。此外,蝦青素還具有抗炎、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、光保護、神經(jīng)保護、抗癌和抗動脈粥樣硬化等作用。
達尼洛娃指出,與β-胡蘿卜素不同,蝦青素并非維生素A原類胡蘿卜素,因此過量攝入不會引發(fā)維生素過多癥。但要注意,過多攝入蝦青素可導致皮膚褪色,大量吃鮭魚對治療糖尿病沒有幫助。(記者 董映璧)
責任編輯:孫知兵
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