雨水增多、網紅效應推漲價格，知了猴比往年貴了兩成，熱度仍不減

記者 吳昊 見習記者 胡曉雪

盛夏時節，氣溫高漲。每到天黑之后，濰坊的大街小巷總會有一些人手拿小鏟子，身背小竹筐或塑料瓶，蹲在地上挖洞。這時候要是有不明所以的外地人上前去詢問，可能會被濰坊人手里或筐里瓶里的知了猴嚇到“花容失色”。濰坊人愛吃知了猴，濰坊的知了猴也遠近聞名。近日，記者走訪到多家養殖、售賣知了猴的商戶，了解到濰坊知了猴火爆的背后故事。

知了猴養殖受氣候影響濰坊成知了猴“快樂老家”

(相關資料圖)

濰坊的知了猴主要以蚱蟬為主，也就是民間通常說法里的知了、知了猴，即金蟬的若蟲。其本身具有很高的營養價值和藥用價值，在傳統的濰坊吃法里，通常以油炸為主，因其焦香酥脆而深受濰坊當地人的喜愛。現如今濰坊人常吃的知了猴主要以人工養殖為主，少量為野生知了猴。

7月中下旬已經過了吃知了猴的旺季，濰坊羽翼金蟬養殖基地養殖商劉文龍先生告訴記者，他從事知了猴養殖已經差不多4到5年的時間了，有兩個養殖基地。“知了猴的養殖受氣候影響很大，濰坊的氣候是溫帶季風氣候，是很適合知了猴生長的。”

知了猴的傳統養殖方式需要先選擇合適的樹種，然后將知了猴的幼蟲放置到樹林里，兩三年之后就能成蟲鉆出地面。“濰坊這邊養殖知了猴常用的樹種以柳樹、白蠟、榆樹為主。”劉文龍說。

節流鬼養殖基地

2023年由于國家“整改復耕”政策的實施，適宜知了猴養殖的林地減少，知了猴養殖也因此受到影響。除了合適的樹種，多年生的草本植物也很適合養殖知了猴，以蘆筍、皂莢、苜蓿為例，因為這些植物的根系較為發達，幼蟲在地下時可以吸取它們的樹汁。劉文龍介紹：“濰坊現在也開始逐漸用多年生草本植物來養殖知了猴了，我的一個養殖基地就采用了皂莢養殖，皂莢養殖的知了猴產量比樹木養殖還要高。”

據了解，濰坊現階段比較大的知了猴養殖批發基地有10家左右。養殖商劉文龍表示，濰坊得天獨厚的地理位置與氣候條件，使得濰坊在全省的知了猴養殖產業中都名列前茅，無論從客觀條件還是技術條件上來講，濰坊都是一個適宜知了猴養殖的地方。

今年知了猴產量降低價格同比增長20%

“今年知了猴的產量相對往年要少，主要是因為去年雨水太多，土壤被水浸泡，不利于幼蟲成長，此外，樹林減少也導致產量下降。”寒亭的金蟬養殖商李先生和昌樂的金蟬養殖商王先生也均表示今年金蟬的產量較前幾年明顯減少，王先生說：“還沒到7月底，我基地里就沒有現貨了，但現在還是有人打電話找我買。”

多位養殖商告訴記者，2023年之前，單只知了猴的市場價格大約在0.85元到1元之間。記者走訪多家市場發現，2023年濰坊市場上的知了猴價格基本在1元到1.5元之間。南下河市場批發商張先生告訴記者：“體積較大的活體知了猴價格在一塊三左右。”

劉文龍養殖基地今年知了猴的售賣價格同比上漲20%左右，他認為今年知了猴價格變化是因為產量整體減少造成的。寒亭知了猴養殖商李先生卻認為，知了猴價格的高漲是因為網紅效應導致知了猴價格提高，“網紅們直播售賣的知了猴價格往往高于市場價，直播間的受眾們來自全國各地，并不了解知了猴的市場價格，便競相購買，這很大程度上導致知了猴的市場價被炒了上去。”記者隨機點進了一個售賣知了猴的直播間，發現直播間內知了猴的價格為66元一瓶，一瓶50只，平均1.32元一只。

中百便利店的工作人員曲先生表示，今年知了猴的社區團購價為60元一瓶，一瓶為50只，平均1.2元一只，均為活體知了猴，個頭比較均勻。曲先生說：“今年通過社區團購的方式買知了猴的人特別多，比往常任何一年都要火爆，我身邊有很多朋友都專門抓這個去賣，現在感覺濰坊抓知了猴的人比野生知了猴還要多。”

在與知了猴養殖商們的交流中記者發現，今年不僅知了猴的價格上漲，幼蟲與蟬蛻的價格也有一定幅度的上漲。“幼蟲主要是按克賣，因為太小了沒辦法論只。我這里最少的有一次買七八克的，最多一次能買上千克。”劉文龍說，“蟬蛻的價格現在到了600元一公斤，較之前幾年也有了明顯上漲。”

購買熱度不減知了猴走向全國飯桌

據悉，在近日國家林草局公布的最新《有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物名錄》中，有6種蟬科動物被列為了“三有”保護動物。這6種蟬科動物在我國的主要分布地區均以南方城市為主，與北方特別是山東濰坊境內常吃的蚱蟬基本無關聯。

知了猴價格的提高并沒有削減濰坊人對于知了猴的喜愛。市民王女士告訴記者，自己家今年買了三五次知了猴，一次就要買100只左右。“我們小區里有很多人會到了晚上專門去抓知了猴，我比較怕麻煩，也不太會抓，就直接去小區便利店團購的。”來自內蒙古的王先生告訴記者，自己是在濰坊上學的時候第一次吃知了猴，“感覺非常美味，口感很特別，我很喜歡吃，也會偶爾買一些自己炸來吃。”

寒亭的知了猴養殖商李先生表示，今年有大量的黑龍江客戶在網上找他購買知了猴。對此李先生笑著說道：“可能那邊山東人比較多，感覺那邊吃這個挺多的。”南下河市場的知了猴批發商張先生則說，南方人從他這里買知了猴的比較多，特別是今年，他收到了大量來自南方的訂單，而且每次要的數量都挺多。

養殖商打包節流鬼幼蟲準備發往外地

曲先生告訴記者，他們是從南下河市場進的貨，利潤一般，對于養殖商來說，今年應該是個豐收年。對此，養殖商劉文龍也表示，今年的確利潤上漲較多，加之知了猴養殖本身成本不算太大，養殖技術也比較簡單，算是現階段比較有前景的行業。劉文龍向記者表示他的客戶主要以濰坊本地和山東省內為主，外地客戶相比并不算多。

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