怎么用電壓力鍋和微波爐蒸米飯?你知道嗎?
一、高壓鍋蒸米飯
用高壓鍋?zhàn)雒罪堃渍冲?。解決辦法是米飯做熟后,鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,打開鍋蓋,米飯就不會(huì)粘鍋。如果急著要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來,此時(shí)立即打開鍋蓋,便會(huì)有一層米飯粘在鍋底,很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán),不加限壓閥,待到第二次盛飯時(shí)再打開鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。
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要不粘鍋底說來很簡單:先不加閥,沖出熱氣后再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失后即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當(dāng)連鍋巴都沒有。
有兩點(diǎn)須注意:一是根據(jù)米的性質(zhì),水要加得適當(dāng),飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋內(nèi)壓力,不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此,最好先做飯后做菜,菜好了飯也好了。
二、微波爐蒸米飯
方法一:
先把米泡十多分鐘,一般用熱水,米把水分吸進(jìn)去了再放到微波爐里用中火,一般煮二十分鐘就可以了。還有就是不要加太多水,這個(gè)根據(jù)米的多少?zèng)Q定。這樣做的話,一般還是會(huì)有點(diǎn)米漿出來,不過比不泡好多了。
方法二:
先用中火10分鐘,然后中高火10分鐘,最后高火5~10分鐘,每段完后用筷子把飯攪勻,這樣子又好吃也很少溢米湯。
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