“秀色”可餐鮮花入饌有講究 謹防過敏或中毒
可食用鮮花紛紛登場。
俗話說“春吃鮮花夏吃果,秋食野菌冬喝湯”,昨日是立夏,但春天的浪漫仍未消散,甚至可以“端上餐桌”。最近次第開放的鮮花,成為了餐桌上“秀色可餐”的美味佳肴,煲湯、清炒、釀酒、泡茶或制作成點心都是不錯的選擇。不過專業人士提醒,花雖美且味道鮮,但食用需謹慎,謹防中毒。
逛市
(資料圖片僅供參考)
好看好吃價格好 槐花玫瑰最熱銷
玉蘭花油炸做點心,搭配上櫻花餅,再來一壺桃花酒……春天以來,不少愛吃的市民趁著春暖花開又研究起鮮花吃法來。
吳女士告訴記者,她平時就喜歡自制創意美食,“買點槐花給家里人做槐花炒蛋,還可以煎槐花餅吃。”前埔北農貿市場的攤主黃先生說,3月開始陸續有熟客來問他有沒有賣可以吃的花:“最近可吃的花會很多,像大家最常吃的槐花、玫瑰花、荷花,還有百合、菊花、金銀花、茉莉花、丁香花、梔子花等,不但好看還好吃。”
記者在樸樸等電商平臺上檢索發現,目前黃瓜花、鮮槐花、茉莉花等均已上架。黃瓜花售價每盒9.9元(150克),槐花每盒6.98元(100克),茉莉花每盒7.99元(50克)。在部分農貿市場,1000克新鮮櫻花的價位在40元到60元左右,玉蘭花每千克35元到40元,玫瑰最貴,1000克要上百元。
提醒
具有美容養生功效 但非人人都可食用
食用鮮花有哪些功效?又有哪些需要注意的地方?哪些人群不宜食用?三級公共營養師黃超介紹,自古以來,花就有諸多用途,可入藥、保健、食用等,比如:玫瑰花、月季花可活血調經,金銀花可清熱解毒,槐花涼血止血、清肝瀉火等。
雖然食用鮮花具有一定美容養生的功效,不過并不是所有人都適宜。“例如一些食用花蕾多比較寒涼,老年人或是平時容易腹瀉、腸胃功能弱的人,不宜食用。”黃超表示,過敏性體質、哮喘患者也不宜食用花卉類食物。
黃超提醒,有些花很美麗卻堅決不能吃,比如夾竹桃、杜鵑花、夜來香、繡球花、烏頭花等鮮花含有毒素,會對人體造成危害。此外,最好在正規超市購買可食用的鮮花或干花,別在公園、路邊撿散落的花朵,以免有農藥殘留。
菜譜
槐花煎蛋
原料:槐花、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花或芝麻。
步驟:槐花洗凈后放入鍋中焯水,撈出瀝干后擠壓出多余水分備用。取雞蛋打散,加少許鹽與料酒,后將槐花加入蛋液之中混合均勻。起鍋燒油,油熱后加入蛋液,小火慢煎至一面蛋液凝固后翻面繼續,至蛋餅完全煎制完成。
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責任編輯:孫知兵
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